Zum Inhalt springen

Gemüse

DocAktuell: Vegetarisch

Gesünder mit weniger Fleisch

Im Sommer deckt der Garten den Tisch. Tomaten und Zucchini, Gurken, Paprika und Auberginen, Mangold, Kohlrabi und junge Erbsen wetteifern nun um die Gunst der Köche.

Gemüsegarten - Mangold

Alte sorten, guter Geschmack

Kohlrabi und Erbsen hat wohl jeder in seinem Gemüsegarten. Aber wie sieht es mit Pastinaken aus, mit Mangold, Zichorie und Gelben Beten?

Die Kraft der Bitterstoffe

Pflanzenstoffe mit bitterem Geschmack können gerade bei Diabetes vorteilhaft für die Ernährung sein Manche Menschen lieben sie, andere meiden sie und schütteln sich angewidert beim Verzehr: Gemüse, Obst sowie Kräuter und Gewürze mit Bitterstoffen spalten die Gemüter. Dabei können natürliche Pflanzenstoffe mit bitterem Geschmack für Menschen mit Diabetes Typ 1…